Вальсродер 45/48, FDR 2+2 (ДО Два перца 2+2 1пг), (25м)
Информация о ценах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Пожалуйста, уточняйте цену и характеристики у наших менеджеров при оформлении заказа.

Вальсродер 45/48, FDR 2+2 (ДО Два перца 2+2 1пг), (25м)

Вальсродер 45/48, FDR 2+2 (ДО Два перца 2+2 1пг), (25м)
Товар в пути. Возможно предварительное бронирование.
900 руб.

ОПИСАНИЕ

Фиброузная оболочка ВАЛЬСРОДЕР применяются при выработке всех групп колбасных изделий, включая вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы и ветчины в оболочке. С высокой адгезией.

Фаршеёмкость: ~1,15 - 1,35 кг. фарша/1м.
Перед шприцеванием оболочку в отрезках замачивают в теплой воде (температура 30-40ºС), время замачивания: 30-60 минут. Гофрированную оболочку замачивают около 60 минут. Оболочка с печатью и легкосъемная оболочка требуют более продолжительного времени замачивания – около 2 часов. Замоченную оболочку хранить не более 24 часов.

Наполнение осуществлять с перенабивкой 10-12%.
ВАРКА – первые 20 мин. температура не должна превышать 70ºС, максимальная температура варки 78ºС.
КОПЧЕНИЕ – температура 60-65ºС, влажность 75-80%. Необходимо учитывать, что чем выше температура и влажность, тем хуже качество копчения, оболочка плохо воспринимает дым!

Вы недавно смотрели
;