Кутизин Стандарт, 23, бесцветная (18м)
ОПИСАНИЕ
Коллагеновая съедобная сосисочная оболочка Кутизин Стандарт изготавливается из коллагеновых волокон, выделенных из спилка шкур крупного рогатого скота.
Предназначена для производства сосисок, колбасок. Оболочка готова к использованию без предварительной подготовки.
Рекомендуемый режим термообработки:
1. Подсушка (прогрев): Т = 45 – 50°С; влажность –30-40%
2. Обжарка (окрашивание) Т = 50 – 65°С; влажность 35 – 50%
3. Обжарка с дымом: Т = 65 – 70°С; влажность 45 – 50%
4. Варка: Т = 70-75°С; влажность – 99% до доведения готовности 72°С в центре батона
5. Охлаждение: водой до температуры в центре батона 8 – 10°С
Характеристики:
• Диаметр - 23
• Цвет - бесцветная
• Проницаемая
Фаршеёмкость: ~0,35 - 0,45 кг фарша/1м
Похожие товары
БЕЛКОЗИН 65 УК, карамель, гофрированная (25м)
в наличии
Фибран 60 NF EP, лук (20м)
в наличии
Фибран 50 NF EP, копчение, (20м)
в наличии
БЕЛКОЗИН 40 СК, неокрашенная, гофрированная (25м)
в наличии
БЕЛКОЗИН 55 УК, карамель, гофрированная (25м)
в наличии
БЕЛКОЗИН 55 УК, неокрашенная, гофрированная (25м)
в наличии
Фибран 50 NF EPCO лук, (20м)
в наличии
Фибран 50 NF EP светлый махагон, (20м)
в наличии
Кутизин 32 Премиум Фреш KN, неокрашенная, гофрированная (15,24м)
в наличии
БЕЛКОЗИН 55 УК, неокрашенная, гофрированная (20м)
в наличии
БЕЛКОЗИН 50 СК, неокрашенная, гофрированная (20м)
в наличии
БЕЛКОЗИН 65 УК, неокрашенная, гофрированная (20м)
в наличии