Синюга баранья 50/70, (1шт)

ОПИСАНИЕ

Синюги бараньи. Используют при производстве таких продуктов, как вареные, полукопченые, варёно-копчёные колбасы и ветчины. Бараньи синюги пользуются большим спросом в халяльных и кошерных производствах.
Хранение: Фабрикат, консервированные поваренной солью.
Калибр: 50/70
Подготовка и использование:
После того, как оболочка извлечена из бочки, необходимо смыть с нее видимые кристаллики соли под проточной водой. Положить оболочку в воду (t = 20-25 С), обязательно освободив ее от всевозможных узлов, и слегка размассировать в местах сильного слипания и белых пятен.
Время замачивания:
До приобретения стенками эластичности, но не менее чем на 2 часа. После замачивания промыть оболочку при температуре 25 - 30 С. Во избежание размокания и разрушения серозного слоя оболочки не рекомендуется нарушать временной и температурный режим, указанные в предыдущих пунктах. За 10 - 20 минут до использования положить оболочку в воду с t = 25 - 30 С.