Комбитек Систем, связывающее ср-во ГМБХ, (1кг)

Товар в пути. Возможно предварительное бронирование.

Сделать заказ

ОПИСАНИЕ

Функциональная смесь для изготовления рубленных полуфабрикатов. При использовании в фаршах для пельменей образует комочек, в котлетах и гамбургерах – предотвращает ужаривание.

Состав:
Растительные волокна, крахмал (картофельный, гороховый), регулятор кислотности (Е262), соль пищевая, антиокислители (Е301, Е331, Е327), яичный белок, сироп глюкозы, антислёживатель (Е551), пряности (розмарин, тимьян)

Дозировка:
20-50 г/кг массы
Дозировка для фарша:
10-50 г/кг возможно в сухом виде без добавления воды, если фарш жидкий.
Дозировка для замены сырья: 1:7 или 1:4
Пример: Из 100 кг фарша по действующей рецептуре (с текстуратом, специями, луком) убрать от 5 до 8 кг массы фарша, добавить 1 кг Комбитек Систем и добавить от 4 до 7 литров воды соответственно.