Грильфикс Италия (1кг)

ОПИСАНИЕ

Специя представляет собой оранжево-коричневую смесь для производства полуфабрикатов из мяса, мяса птицы в маринаде и продуктов гриль.
Вкусовое направление: Пряности: (паприка, лук, черный перец, кориандр, орегано, мускатный орех, томат, тмин) и экстракты пряностей (перец, кориандр), соль поваренная пищевая.
Расход - 100-120 г готового маринада на 1 кг сырья.
Пропорции - 100 гр сухого маринада / 900 гр воды
В куттер (миксер) залить холодную воду, добавить сухую смесь для маринада и перемешать до полного растворения пищевых добавок (около 2-4 минут). Полученный раствор выдержать в течение 2-3 минут до слабого загустевания, затем увеличить обороты куттера и медленно тонкой струйкой вливать растительное масло. Процесс приготовления маринада считается оконченным, когда масса имеет однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад разлить в чистые емкости, выдержать при температуре +2…+4°С в течение 20-30 минут и использовать для приготовления полуфабрикатов.