Краковская, (1 кг)
ОПИСАНИЕ
"Краковская" используется для колбасных изделий всех видов, с нотой черного перца и чеснока.
Свойства:
- связывает и эмульгирует мясную массу
- предотвращает образование жировых и бульонных отеков
- стабилизирует цвет
- формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта
Дозировка:
5 г на 1 кг фарша
Способ применения:
Смесь вносится на стадии закладки фосфатов на нежирное сырье взамен пряностей, усилителей вкуса, фосфатов, стабилизаторов цвета.
Состав:
Регуляторы кислотности (Е451, Е450), сахар, антиокислитель (Е316),
носитель (соль пищевая), усилители вкуса и аромата (Е621), пряности, их экстракты и эфирные масла:
перец черный, перец белый, перец душистый, чеснок, мускатный орех, мускатный цвет, кориандр.
Похожие товары
Смесь для паштетов со специями, NESSE, (1кг)
нет в наличии
Салями Дауервюрст Комби, (1 кг)
в наличии
Сардельки свиные, (1 кг)
в наличии
Одесская, (1 кг)
в наличии
Брауншвейгская полукопченая, (1кг)
нет в наличии
Сосиски молочные ЛЮКС, (1 кг)
в наличии
Сардельки Любительские, (1 кг)
нет в наличии
Пикантная - Аромикс 32, (1 кг)
в наличии
Созреватель Мастермикс 26, (1 кг)
в наличии
Карпатская Комби, ГМБХ, (1 кг)
в наличии
Салями столичная, ZALTECH, (1 кг)
в наличии
Мортаделла, (1 кг)
в наличии
Ветчинная, с чесноком и горчицей (1 кг)
в наличии
Чорисо салями, (1кг)
в наличии
Сосиски Пражские, ZALTECH, (1 кг)
в наличии
Таллинская, (1 кг)
в наличии
Сервелат Финский комби, ГМБХ, (1кг)
в наличии
Охотничьи колбаски, (1 кг)
в наличии
Украинская, (1 кг)
в наличии
Московская, (1 кг)
в наличии