Смесь специй "Таллинская", (1 кг)

ОПИСАНИЕ

«Таллинская» — это популярный вид полукопченой колбасы с характерным «мраморным» рисунком на срезе и пикантным вкусом.
Смесь «Таллинская» используется для производства полукопченых и варено-копченых колбас.

Свойства:
•    связывает и эмульгирует мясную массу
•    предотвращает образование жировых и бульонных отеков
•    стабилизирует цвет
•    формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта

Дозировка:
5-7 г на 1 кг фарша
Способ применения:
Смесь вносится в начале процесса фаршесоставления на нежирное сырьё,
равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.

Состав:
Пряности и их экстракты: перец черный, перец белый, перец душистый, чеснок, мускатный орех, кориандр,
регуляторы кислотности (Е450, Е451), сахар, антиокислитель (Е316), усилитель вкуса и аромата (Е621),