Капрофайф 65, кисельно-розовый, (35м)

Товар в пути. Возможно предварительное бронирование.

Сделать заказ

ОПИСАНИЕ

Оболочка «КАПРОФАЙФ» - многослойная полиамидная, термоусадачная оболочка для всех видов вареных, ливерных колбас, ветчин в оболочке и паштетов. Замачивание оболочки производить в воде с t 20-25°С, время замачивания - 60 минут, пролить изнутри. Не разрешается  замачивать оболочку в горячей воде. Термическую обработку колбас можно проводить в термокамерах, а также в варочных котлах. При варке загружать батоны в воду с t 55С, чтобы избежать деформации батонов, колбасы постоянно держать под водой и передвигать, для равномерного проваривания. Рекомендуется пошаговый нагрев при умеренных t 50, 60, 70, 80°С для обеспечения равномерного распределения температуры по всему объему. Максимальная t варки 80°С, до доведения готовности (72°С в центре батона в течении 10-15 минут). Рекомендуется охлаждение под проточной водой, до t в центре батона 25 – 30°С

Характеристики:
•    Диаметр - 35мм
•    Цвет - бесцветная
•    Проницаемая/непроницаемая - непроницаемая

Фаршеёмкость: ~ 2.0 - 2.3 кг фарша/1м

Похожие товары

Капрофайф 80, персиковое золото, (35м)

в наличии

Капрофайф 60, гранатовый, (35м)

в наличии

Капролин 32, тёмное копчение, (33,34м)

в наличии

Капролин 24, тёмное копчение, (33,4м)

в наличии

Вы недавно смотрели

;