Капрофайф 80, персиковое золото, (35м)

В наличии

654.50 руб.

Количество:

Сделать заказ

ОПИСАНИЕ

Оболочка «КАПРОФАЙФ» - многослойная полиамидная оболочка. Предназначена для производства всех видов вареных, ливерных колбас, ветчин в оболочке и паштетов, Замачивание оболочки производить в воде с температурой 20-25°С, время замачивания - 60 минут, пролить изнутри. Не разрешается  замачивать оболочку в горячей воде. При варке в котлах загружать батоны в воду с температурой 55-60°С, чтобы избежать деформации батонов, колбасы постоянно держать под водой и передвигать, для равномерного проваривания. Рекомендуется пошаговый нагрев при умеренных температурах 50, 60, 70°С для перераспределения температуры по всему объему. Максимальная температура варки 80°С, до доведения готовности (72°С в центре батона в течении 10-15 минут). Рекомендуется охлаждение осуществлять под проточной водой, до температуры в центре батона 25 – 30°С
Характеристики:
•    Диаметр - 80мм
•    Цвет - персиковое золото
•    Непроницаемая
Фаршеёмкость: ~ 4-5 кг фарша/1м

Похожие товары

Капрофайф 60, гранатовый, (35м)

в наличии

Капролин 32, тёмное копчение, (33,34м)

в наличии

Капролин 24, тёмное копчение, (33,4м)

в наличии

Вы недавно смотрели

;