Грильфикс Болгария (1 кг)

ОПИСАНИЕ

Специя представляет собой красно-коричневую смесь для производства полуфабрикатов из мяса, мяса птицы в маринаде и продуктов гриль.
Вкусовое направление: Пряности: (чёрный перец, паприка, чеснок, кориандр, тмин, мускатный орех) и экстракты пряностей (перец, кориандр), соль поваренная пищевая.
Расход - 80-100 г готового маринада на 1 кг сырья.
Пропорции - 300 гр сухого маринада / 500 гр воды / 200 гр масла растительного
В куттер (миксер) залить холодную воду, добавить сухую смесь для маринада и перемешать до полного растворения пищевых добавок (2-4 минуты). Полученный раствор выдержать в течение 2-3 минут до слабого загустевания, затем увеличить обороты куттера и медленно тонкой струйкой вливать растительное масло. Приготовление маринада считается оконченным, когда он имеет однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад разлить в емкости, выдержать при температуре +2…+4°С в течение 20-30 минут и использовать для приготовления полуфабрикатов.
Можно нанести в сухом виде из расчета 11-15 г на 1кг мяса.