Московская, (1 кг)
ОПИСАНИЕ
Комплексная пищевая добавка «Московская» используется при производстве всех видов мясных продуктов.
Свойства:
• отличная способность связывать и эмульгировать мясную массу
• способствует быстрому образованию и стабилизации цвета
• максимально снижает потери при термообработке
• формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта
Дозировка:
7 г на 1 кг фарша
Способ применения:
Смесь вносится на стадии закладки фосфатов на нежирное сырье взамен пряностей, усилителей вкуса, фосфатов, стабилизаторов цвета.
Состав:
Регуляторы кислотности (Е450, Е451), пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец душистый, перец белый, чеснок),
сахар, носитель (соль пищевая), антиокислитель (Е316), усилитель вкуса и аромата (Е621).